A Vichi Gestão de Projetos coordenou e executou a edição de 2016 do projeto de Educação Ambiental DE OLHO NO ÓLEO, que visa diminuir a poluição ambiental e cumprir a Resolução 275/2001 do Conselho Nacional de Meio Ambiente (CONAMA) que diz que a reciclagem de resíduos deve ser incentivada, facilitada e expandida no país, para reduzir o consumo de matéria-prima, recursos naturais não renováveis, energia e água. Dessa forma, foi implantada no município da Serra um Sistema Comunitário de Coleta de Resíduo de Óleo Vegetal Domiciliar.
Foram implantados pontos de coleta em alguns espaços e prédios públicos: na Sede Administrativa da Prefeitura, na Sede da APA da Lagoa Jacuném e no Parque da Cidade onde foram coletados, até outubro de 2015, 450 litros de óleo de cozinha usado. Diante do sucesso e da importância do Projeto, no ano de 2015/2016 o projeto foi ampliado para mais três regiões do município: em Carapina, Castelândia e Anchieta, totalizando 27 bairros. Com isso, o Projeto estará implantado em todo o território do município. Os bairros das três regiões que foram convidados a participar do projeto neste ano foram: